viernes, 27 de enero de 2017

BIZCOCHO DE CAFÉ (OLLA ERIKA)



INGREDIENTES:

- 200 gr de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 60 gr de cacao en polvo.
- 3 huevos.
- 240 gr de azúcar.
- 120 gr de aceite de girasol.
- 1 yogur natural.
- 3 cucharadas colmadas de café soluble.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes con la batidora y echar la mezcla en la cubeta previamente untada con mantequilla. Cerrar la tapa y programar MENÚ TARTA, 45 MINUTOS, VÁLVULA ABIERTA. Cuando finalice, dejar 10 minutos en mantenimiento.

miércoles, 25 de enero de 2017

ESPINACAS GRATINADAS


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

- 40 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 4 ajos.
- 500 gr de espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas)
- Sal.
*Para la bechamel:
- 50 gr de harina.
- 500 gr de leche.
- 15 gr de mantequilla.
- Un pellizco de nuez moscada.
- Pimienta al gusto.
*Resto:
- 3 huevos.
- Queso rallado para gratinar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Echar el aceite y los ajos y programar 5 minutos, varoma, velocidad 3 y medio. Bajar los restos de las paredes con la espátula.
2. Agregar las espinacas escurridas y la sal y programar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3. Añadir la harina y rehogar 1 minuto, 100º y velocidad 2 y medio. Incorporar la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta y programar 7 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.
4. Poner en una fuente una primera capa de espinacas a la crema, poner los huevos cascados en función del nº de comensales (2-3) y agregar la última capa de espinacas. Espolvorear con queso rallado y gratinar unos 10 minutos a 180º.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Echar en la cubeta el aceite y los ajos y sofreír unos minutos en menú asados.
2. Agregar las espinacas escurridas y la sal y rehogar durante un par de minutos.
3. Añadir la harina y rehogar 1 minuto. Incorporar la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta. Cerrar la tapa y programar MENÚ VERDURAS, 5 MINUTOS, PRESIÓN 2. Reservar.
4. Poner en un el fondo de la cubeta una primera capa de espinacas a la crema, poner los huevos cascados en función del nº de comensales (2-3) y agregar la última capa de espinacas. Espolvorear con queso rallado y gratinar con el cabezal unos 10 minutos a 180º.

viernes, 20 de enero de 2017

BOMBONES DE OREO (TRADICIONAL)


INGREDIENTES:

- 20 galletas oreo.
- 150gr de queso crema.
- 200gr de chocolate blanco.

PREPARACIÓN:

1. Triturar las galletas con el turmix o con el mortero.
2. añadir el queso crema y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y compacta. Reservar durante 30 minutos en la nevera para que tome cuerpo.
3. Derretir el chocolate en el microondas y cubrir los bombones. decorar espolvoreando galletas trituradas y dejar enfriar.

jueves, 19 de enero de 2017

PATATAS A LO POBRE (OLLA ERIKA)



INGREDIENTES:

- Patatas cortadas a rodajas.
- Una cebolla cortada en plumas.
- Sal.
- Una cucharadita de ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Un vasito de aceite.
- *Opcional: Pimientos verdes y rojos cortados en trocitos pequeños.

PREPARACIÓN:

1. Echar todos los ingredientes en la cubeta y remover. Cerrar la tapa y programar MENÚ ARROZ, 6 MINUTOS, PRESIÓN 1, VÁLVULA CERRADA.
*Si os gustan más doraditas, se puede poner el cabezal de horno 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando.

martes, 17 de enero de 2017

COLIFLOR GRATINADA (OLLA ERIKA)


INGREDIENTES:

- 1 coliflor en ramilletes.
- 3 vasitos medidores de agua.
- Sal.
- Aceite.
- 1/2 cebolla pequeña.
- 3 dientes de ajo.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- E zumo de 1/2 limón.
- 1/2 vasito de medidor tomate frito.
- 1/2 vasito medidor de agua.
- Perejil picado.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 1 y 1/2 vasito medidor leche ideal evaporada o nata cocinar (Unos 200 gr.)
- Queso rallado.

PREPARACIÓN:

1. Colocar la rejilla en la cubeta y echar la coliflor cortada en ramilletes, cubrir con el agua y salar al gusto. Programar Menú verduras, 5 minutos, presión 2, válvula cerrada. Escurrir, quitar la rejilla y reservar.
2. Con la cubeta bien seca, pochar la cebolla y los ajos picaditos en un chorro de aceite, en menú asado.
3. Añadir el pimentón, el zumo limón, el tomate, el agua, el perejil, y la pastilla de caldo y dar un hervor durante unos minutos.
4. Añadir nata y seguir reduciendo en menú asado con la tapa abierta. Echar la coliflor, remover un poco con cuidado, espolvorear queso rallado. Colocar el cabezal para gratinar unos 8-10 minutos a 200º, con la cubeta fuera de la olla.

lunes, 16 de enero de 2017

GARBANZOS CON ESPINACAS (OLLA ERIKA)



INGREDIENTES:

-  400 gr de garbanzos ya en remojo.
- 1 cebolla.
- 200 gr de espinacas limpias.
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- 1 vaso medidor de vino blanco.
- Agua.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 1 chorrito de aceite.
- Sal.
- Picatostes de pan.

PREPARACIÓN:

1. Introducimos en la cubeta el aceite, la cebolla y las espinacas y sofreímos unos 4 minutos en menú asado.
2. Añadimos el resto de ingredientes y cubrimos con agua. Removemos, cerramos la tapa y programamos MENÚ LEGUMBRES 25 MINUTOS, PRESIÓN 3, VÁLVULA CERRADA.
3. Cuando finalice, añadir los picatostes, remover y servir. 

viernes, 13 de enero de 2017

CROQUETAS DE BORRAJAS Y JAMÓN (TRADICIONAL, THERMOMIX Y OLLA ERIKA)


INGREDIENTES:

- 100gr de hojas de borraja.
- 100gr de jamón picado.
- 60gr de aceite.
- 2 cucharaditas de mantequilla. 
- 100gr de cebolla.
- 200gr de harina.
- Una cucharada de maizena.
- 800gr de leche entera.
- Sal.
- Un pellizco de nuez moscada.
- Huevo y pan rallado para rebozar.

 PREPARACIÓN TRADICIONAL: 

1. En una olla echamos el aceite y la mantequilla, y rehogamos en ella la cebolla picada muy fina, a fuego medio, hasta que esté bien pochada. Incorporamos entonces las hojas de borraja, bien lavadas y escurridas, cortadas en tiras finas, y damos unas vueltas hasta que se bajen.
2. Mezclamos la harina y la maizena y rehogamos dos o tres minutos, para tostar la harina.
3. Mojamos con la leche, poco a poco, para que no se formen grumos, hasta que la incorporemos toda. Debe cocer al menos 8 minutos, para que pierda el sabor a harina cruda. Añadimos la nuez moscada, la sal y el jamón y mezclamos bien.
4. Vertemos en una fuente untada con aceite, tapamos con film, enfriamos y refrigeramos al menos cuatro horas. 
5. Hacemos la masa de la croqueta, rebozamos en huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite.

PREPARACIÓN THERMOMIX: 
  1. Echamos en el vaso la cebolla, la mantequilla y el aceite y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 4.
2. Añadimos las hojas de borraja, bien lavadas y escurridas, cortadas en tiras finas y programamos 10 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
3. Añadimos la harina y la maizena y sofreímos 4 minutos, 100º, velocidad 4.
4. Agregamos la leche, la nuez moscada y la sal y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 4.
5. Añadimos el jamón y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
6. Dejamos enfriar la masa, hacer la forma de la croqueta, rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Sofreír en menú asados la cebolla picadita con la mantequilla y el aceite Cuando esté transparente, sofreír las hojas de borraja, bien lavadas y escurridas, cortadas en tiras finas unos 5 minutos, hasta que la verdura esté blanda pero no desecha.
2. Añadir la harina y la maizena y dorar un poco, sin parar de remover.
3. Agregar la leche poco a poco e ir removiendo. Salpimentar y echar una pizca de nuez moscada, remover y programar MENÚ ARROZ, 5 MINUTOS, PRESIÓN 1.
4. Despresurizar, añadir el jamón y remover enérgicamente con varillas.
5. Dejar enfriar unas horas en la nevera y hacer las croquetas.
6. Rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

PETRAS (THERMOMIX)


INGREDIENTES:

- 200 gr chocolate  (Blanco, negro, con leche...)
- 10 gr de aceite oliva suave.
- 50 gr de frutos secos tostados (Enteros o troceados)
- 50 gr de cereales (Arroz inflado, avena...)

PREPARACIÓN:

1. Si queréis los frutos secos troceados, triturarlos unos segundos a velocidad 4 hasta que esté a vuestro gusto.
2. Triturar el chocolate con golpes de turbo, bajar paredes y despegar fondo. Añadir el aceite y programar 2-3 minutos 50º, velocidad 2. Que quede todo bien fundido.
3. Añadir los frutos secos y cereales, mezclar 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2. Dejar templar unos minutos y con una cucharita poner montoncitos sobre papel hornear.  Dejar endurecer y despegar.

*Receta de Ana Sevilla

miércoles, 11 de enero de 2017

RABO DE TORO (OLLA ERIKA)


INGREDIENTES:

- 1 rabo de toro.
- Una cebolla grande.
- Medio pimiento rojo y medio verde.
- 2 zanahorias.
- 3 dientes de ajo grandes.
- 1 hoja de laurel.
- 4 tomates bien maduros o un bote de tomate frito.
- Media pastilla de caldo de carne.
- Medio litro de vino tinto.
- Sal, aceite y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Sellamos la carne en menú asados y reservamos.
2. En el mismo aceite y menú sofreímos las verduras troceadas. A continuación añadimos los trozos de carne que habíamos reservado, el laurel, el vino y la pastilla de carne.
3. Cancelamos menú, cerramos tapa y válvula y programamos MENÚ CARNE, 45 MINUTOS, PRESIÓN 3.
4. Dejamos despresurizar sola. Sacamos los trozos de carne comprobando que está suficientemente melosa (debe desprenderse con facilidad del hueso) y trituramos la salsa.
5. Volvemos a poner la salsa y la carne en la cubeta y programamos menú tarta para reducir la salsa a nuestro gusto.

sábado, 7 de enero de 2017

HIGADITOS DE POLLO (OLLA ERIKA)


INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de higaditos de pollo limpios.
- 4 dientes de ajo picados.
- 1 vaso y medio de caldo de pollo o la misma cantidad de agua y pastilla de caldo de pollo.
- 1/4 vaso medidor de vino blanco.
- 1 cucharada de Maizena.
- Pimentón dulce de la vera.
- Laurel.
- Aceite de oliva, y sal.

PREPARACIÓN:

1. En la cubeta, en menú asados, echar los higaditos y rehogar un poquito. Cuando vayan tomando color, añadir los ajitos picados y sofreír. 
2. Añadir el vino, el pimentón, el caldo de pollo, la sal, y la maizena. Remover y dejar reducir el alcohol.
3. Cancelar menú, cerrar la tapa y programar MENÚ CARNE, 10 MINUTOS, PRESIÓN 2, VÁLVULA CERRADA.
4. Cuando finalice, despresudirzar, remover y servir. 

*Si os gusta la salsa más espesita, espesar con la tapa abierta en menú asados.

martes, 3 de enero de 2017

TARTA DE TURRÓN DE JIJONA (THERMOMIX)


INGREDIENTES:

* Para la base:
– 250 gr. de galletas a la canela.
– 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

* Para el relleno:
– 1 tableta de turrón de Jijona, de 300 gr. (turrón del blando)
– 2 sobres de cuajada.
– 750 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 250 gr. de leche entera.
– 100 gr. de leche condensada.

* Para decorar:
– Crocanti de almendras.

PREPARACIÓN:

1. Hacemos la base de galletas: Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas. Añadimos la mantequilla (tiene que estar blanda) y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3. Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y lo aplastamos con ayuda del cubilete o una cuchara, para formar la base de la tarta. Reservamos en el frigorífico.
2. Hacemos el relleno: Sin lavar el vaso, ponemos el turrón en trozos y los sobres de cuajada. Programamos 5 segundos, a velocidad 7.
3. Añadimos la nata, la leche y la leche condensada. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
4. Sacamos el molde del frigorífico y vertemos esta mezcla sobre la base de galletas con mucho cuidado. Dejamos que enfríe un poco y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).
5. Decoramos con crocanti de almendra, desmoldamos y servimos.