BRAZO DE GITANO BONY (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 4 huevos L.

- 100 gr de azúcar.

- Una pizca de sal.

- 100 gr de harina.

- 1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para el relleno:

- 250gr de nata de montar.

- 50gr de azúcar.

Para la cobertura:

- 100gr de mermelada de fresa.

- 20 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 150 gr de chocolate fondant (Cobertura).

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal y programar 4 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando termine programar otros 4 minutos, sin temperatura, misma velocidad.

3. Añadir la harina y el azúcar vainillado y mezclar 15 segundos, velocidad 2 y media. Terminar de envolver bien.

4. Extender en una bandeja de horno forrada con papel y hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar.

Relleno:

1. Colocar la mariposa y montar la nata con el azúcar durante unos segundos a velocidad 3 y media. ir mirando por el vocal para que no se baje.

2. Extender la nata por el bizcocho, enrollar y llevar a la nevera.

Cobertura:

1. Extender una capa fina de mermelada sobre el bizcocho enrollado.

2. Sin lavar el vaso de montar la nata, calentar 100 gr de nata con la mantequilla, unos 2-3 minutos, 80º, velocidad 2. Añadir el chocolate troceado y programar 2 minutos, sin temperatura, velocidad 2, hasta que esté fundido completamente.

Dejar entibiar un poco, así cubre más. Extender y llevar a la nevera unas horas.